Peynir Artık Daha Sağlıklı

Peynirle ilgili yeni sınırlamalar neler? Peynirler artık nasıl üretilecek? Peynir nasıl satışa sunulacak? Peynir ile ilgili yönetmelik ne zaman uygulanacak? Şte haberin detayları;
Peynir Artık Daha Sağlıklı.Peynir ile ilgili sınırlamalar getiren yönetmelik bu günden sonra geçerli olacak.Peynirdeki yağ ve tuz oranına sınırlama getiren yeni yönetmelik uygulamaya konuldu.

Uygulamayla peynir üretiminde, türüne göre değişmek üzere kuru madde oranının yüzde 3 ile 7,5’i arasında tuz kullanılabilecek, etiketlerde, “köy peyniri”, “geleneksel peynir”, “doğal peynir”, “çiftlik peyniri” gibi nitelemelere yer verilmeyecek, en az 120 gün süre ile olgunlaştırılarak üretilen kaşar peynirlerinde “eski” ifadesi kullanılabilecek.

Peynirler tam yağlı, yarım yağlı, az yağlı ve yağsız olmak üzere 4 grupta satışa sunulacak. Kuru maddede en az yüzde 45 yağlı olan peynirler, tam yağlı kategorisinde yer alırken yüzde 45-25 yağlı olanlar yarım yağlı, yüzde 25-10 yağ içerenler az yağlı, yüzde 10 ve altında yağ içerenler ise yağsız şeklinde adlandırılacak.    ‘Light’ olarak da bilinen yağı azaltılmış ifadesi, kuru maddede yüzde 25’in altında yağ içeren peynirler için kullanılabilecek. Bu ürünlerin yağ içeriği etiket bilgilerinde yazılacak.

Peynirlerin muhafaza, taşınma ve piyasaya arz süreçlerinde 10 santigrat derecenin altında tutulması zorunlu olacak.Özellikle pazarlarda ve fuarlarda peynirler, ambalajlarda ve 10 santigrat derecenin altında satışa sunulacak...