Türk mutfağında sevilen ve vazgeçilmez bir yeri olan mantarın birçok çeşidini sofralarda görüp yemişsinizdir. Fakat akıllarda hep bir soru işareti olarak kalan ve doğru mantarı bulabilmek gibi sorunlar olabiliyor. Bu soruları yanıtlayabilmek tek başımıza mümkün olmayabilir. Eğer sağlığınızı ve çevrenizdekileri düşünüyorsanız, sizde sofraya mantar getirirken iki kez daha düşünmelisiniz.
Çünkü bazı mantarlar insanlara tehlike saçabiliyor. Yenilebilen mantarların yanında zehirli mantarla da doğada bulunduğu için tüketimine daha çok dikkat etmemiz gerekiyor. Bölgesel haberlerde bu konu hakkında birçok yazılı açıklama yapılmıştır. Televizyonların birçok sağlık programlarında da ele alınan mantar, doğru bir şekilde kullanıldığı zaman içeriğindeki yüksek demir özelliği ve yağ yakıcı bitkisel proteini sayesinde aynı zamanda yağ yakıcı içecekler arasında da kullanılabiliyor. Fakat bu durumu olumlu yönde kullanabilmeniz için doğru mantarı tercih etmiş olmanız gerekiyor. Zehirli mantar nasıl anlaşılır? Zehirli mantarı diğer mantarlardan ayırt edebilmek maalesef ki mümkün değildir. Profesyonel bir ortam ve bilirkişi olmadığı sürece bir insanın mantarlar arasında hangisinin zehirli hangisinin yenilebilir olduğunu anlaması imkânsız bir durumdur.
Fakat bütün bu uyarılara rağmen ısrarla ilkel yöntemler kullanarak ayrım yapmaya çalışan insanlar var. En basiti; mantarın koparılınca zehirli ise iç kısmının renginin hemen mavileştiği bilgisidir. Bu kesinlikle yanlış ve bilimsel bir gerçekliği olmayan bilgi kirliliğinin arasından seçilmiş sadece tek bir fikirdir. Daha güvenli ve sağlıklı beslenmek için marketlerde bulunan mantarları tercih ediniz.