Güveçte Alabalık

  Balık yemekleri sağlıklı ve pratiktir. İçerdiği B12,B3,B1,B6 vitaminleri; proteini ve omega-3\'ü sayesinde sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya aday bir besindir. Hem tatlı su balıkları hem de tuzlu su balıkları ayırt edilmeksizin tüketilmelidir.   Çocuklar ve büyükler için son derece faydalıdır hele bir de güveçte pişiriliyorsa, mükemmel olur. Güveç malzemesinden dolayı ısıyı yemeğin her yerine ulaştırır ve pişirilen yemek harika bir tat alır. Hem de fırında piştiği için sürekli kontrol etmenize gerek kalmaz ve zamanınız size kalır.   Güveçte alabalık da güveç yemeklerinin başında gelir. Hem alabalığın lezzeti hem de güvecin pişirme konusundaki ustalığı birleşince, yaptığınız yemeğin tadına doyum olmaz.   Lokantamızın en sevilen yemek tarifleri insanılarında ilgisini çekiyor.   Bu tarif 1-2 kişiliktir.   Bu tarifin hazırlama süresi:10 dakika pişirme süresi:30 dakikadır.   Güveçte alabalık için malzemeler:   1 adet alabalık(balıkçıdan alırken balığı temizletmenizde fayda var, büyük balıkları evde temizlemek zor olabiliyor; hatta kılçıklarını da çıkarttırırsanız daha kolay yenecektir) 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet çarliston biber 1 adet kırmızıbiber 2-3 adet maydanozun sadece yaprakları 6.Yarım yemek kaşığı domates salçası 7.2 diş sarımsak 1 adet küçük boy domates 2 adet defneyaprağı 10.Birkaç dal taze biberiye 1-2 dilim limon 1 adet küp şeker 13.Tereyağı 7-8 adet cherry domates 3 yemek kaşığı zeytinyağı 16.Karabiber   Hazırlanışı:   Güveçte alabalık hazırlığı yapmadan önce fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Balığınızın üzerine birkaç çizik atın ve balığınızı iyice her tarafına eşit gelecek şekilde tuzlayın. Maydanozu ve biberiyeyi ince bir şekilde doğrayın.   Anadolu yakası pasta tarifleri konusunda oldukça başarılıdır.       Çarliston biberi ve kırmızıbiberi jülyen şeklinde doğrayın. Bir tencereye tereyağının ve zeytinyağının bir kısmını ekleyin ve biberleri içine atıp kavurmaya başlayın. Kuru soğanı da piyazlık yani uzun uzun doğrayıp yarısını tencereye ekleyin, karıştırarak kavurun. Sarımsakları da küçük küçük doğrayın ve ekleyip karıştırın. İçine karabiberi, tuzu ve 1 adet şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tüm malzemeyi hafif sularını bırakana kadar kavurun.   Daha sonra başka bir tencereye tereyağının ve zeytinyağının kalan kısmını ekleyin ve salçayı kavurmaya başlayın. Salçaya biraz tuz ekleyin. Salça kavrulurken domatesi küp küp doğrayın. Domatesleri salçanın üzerine ekleyin ve suyunu salana kadar karıştırarak kavurun. Eğer salça ve domates karışımı sos olamayacak kadar kuru olursa üzerine yarım çay bardağı ya da size göre ne kadar yeterse o kadar su ekleyin. Daha önceden kıymış olduğunuz biberiye ve maydanozu salçalı domatesli sosun içine ekleyin.   Şimdi sıra geldi balığınızı ve sosları güvece yerleştirmeye. Önce 1-2 dilim olarak kestiğiniz limonu biraz daha küçük parçalara ayırın ve güvecin tabanına yerleştirin. Bu katın üzerine doğradığınız soğanların yarısını yayın. Onların üzerine de balığı güzelce yerleştirin. Balığın iç kısmına defneyaprağını koyun. İçine yine hazırladığınız salçalı domatesli sostan biraz sürebilirsiniz. Hazırladığınız soğanlı sebzeli sosu ve domatesli salçalı sosu balığın üzerine ve kenarlarına doğru güzelce yayın. Balığın en üstüne küçük bir parça tereyağı koyun.   Balık yedikten sonra üzerine tatlı tarifleri çok iyi gider.   Güvecinizin kenarlarına gelecek şekilde cherry domatesleri yerleştirin. Güvecinizin üstünü tamamen kapatacak şekilde alüminyum folyoyu sarın ve önceden ısıttığınız fırınınıza koyun. Balığınızı 20 dakika bu şekilde pişirin. Daha sonra folyoyu çıkartın ve fırınınızı ızgara ayarına getirip 5 dakika kadar da böyle pişirin. Eğer fırınınızda ızgara ayarı yoksa folyolu bir şekilde 200 derecede yarım saat pişirin ve folyoyu çıkartın, folyoyu çıkarttıktan sonra 10 dakika kadar daha pişirin.   Fırından güveçte alabalık yemeğinizi çıkartın ve çok fazla soğumadan, çok da sıcak kalmadan servis edin. Balığı güveçten alıp geniş bir servis kabına koyabilir ya da direkt olarak güvecin içinde de servis edebilirsiniz. Yanında bol yeşillikli bir salata veya soğan piyazı harika olacaktır.   Güveçte alabalık tarifi biraz farklı işlemler içerse de yapımı kolaydır. Fırında ve güvecin içinde pişmesi tüm emeğinize değecektir. Eğer güveciniz yoksa aynı işlemleri ısıya dayanıklı fırın kaplarında da yapabilirsiniz. Tadı hemen hemen aynı olacaktır. Güveçte alabalık yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.   Kaynak: http://www.renkliyemektarifleri.com